omdebegirbanner

هشدار در مورد آلودگی انگلی در گوشت مرغ


مطالعات محققین پزشکی در کشور نشان داده است که نگرانی جدی در مورد آلودگی گوشت طیور به نوعی انگل وجود دارد و باید در تولید و استفاده از محصولات آماده و نیمه تمام از این گونه محصولات مراقبت کافی صورت گیرد.

نوشته مرتبط: چند اشتباه خطرناک در مورد آب آشامیدنی آب زیاد باعث مرگ می شود!

به گزارش ایسنا، توکسوپلاسما گوندی یک تک یاخته درون سلولی پایدار است که چرخه زندگی آن، گربه ها و گربه ها میزبان نهایی و طیف وسیعی از مهره داران خونگرم از جمله انسان و پرندگان به عنوان میزبان مرکزی در نظر گرفته می شوند. این تک یاخته تنها گونه شناخته شده از جنس توکسوپلاسما است و از نظر تعداد و تنوع گونه های میزبان و همچنین درصد حیوانات آلوده تا یک سوم به عنوان یکی از شایع ترین پاتوژن ها در جهان شناخته می شود. از جمعیت جهان، مدت طولانی است که به این انگل آلوده شده اند.

هشدار در مورد آلودگی انگلی در گوشت مرغ

به گفته کارشناسان، این انگل در تکامل خود به سه شکل ظاهر می شود: اووسیت، تاکی زوئیت و کیست بافتی. تخمک ها فقط در بدن گربه وجود دارند، اما دو نوع بعدی در سایر میزبان ها شایع تر است. گربه‌های آلوده گاهی آب، سبزیجات و سایر غذاها را آلوده می‌کنند و میلیون‌ها تخمک را در مدفوع خود باقی می‌گذارند. نوشیدن آب آلوده و همچنین سایر حیوانات از جمله جوجه ها، خوردن غذای آلوده به انگل می تواند باعث ایجاد کیست های بافتی بزرگ در اندام ها و مفاصل آنها شود که می تواند این گونه گوشت خواران را آلوده کند.

در این راستا، تیمی متشکل از پنج محقق از دانشگاه علوم پزشکی اصفهان مطالعه‌ای را انجام داده‌اند که میزان آلودگی جوجه‌ها و مرغ‌ها و تکثیر صنعتی این انگل را مورد بررسی علمی قرار داده‌اند.

برای انجام این تحقیق، آنها از سه گروه مرغ اهلی، گوشتی و صنعتی نمونه خون گرفته و آزمایشات سرولوژیکی را برای تشخیص وجود یا عدم وجود انگل توکسوپلاسما بر روی آنها انجام دادند.

نتایج این تحقیق نشان می دهد که درصد قابل توجهی از طیور خانگی و صنعتی به انگل های فوق آلوده شده اند و برای تولید غذای سالم از گوشت این گونه طیور اقدامات پیشگیرانه لازم است.

نادر پستچیان استاد و محقق گروه انگل شناسی و قارچ شناسی دانشکده پزشکی و مرکز تحقیقات بیماری های عفونی و گرمسیری در این باره می گوید: مرغ های بومی معمولاً در منزل یا در محل و بدون نظارت دامپزشکی ذبح می شوند. اصفهان. دانشگاه علوم پزشکی. بافت های غیر قابل مصرف مانند احشاء آنها اغلب در محیط رها می شوند یا به روشی غیربهداشتی دفع می شوند. این امر به دلیل عدم اطلاع و آگاهی مردم و کارکنان کشتارگاه و عدم نظارت موسسات دامپزشکی به ویژه در مرغداری های سنتی و در منزل و همچنین تماس باز با طیور و سایر پرندگان است. گسترش این انگل.

وی افزود: نتایج این مطالعه نشان می دهد که درصد قابل توجهی از مرغ ها و مرغ های اهلی و صنعتی در برابر آنتی بادی های انگلی فوق فعال هستند. این نتایج نشان دهنده این واقعیت است که جوجه ها انگلی هستند و اغلب دارای توده های بافتی در گوشت خود هستند که اگر به درستی پخته نشوند، می توانند به راحتی بدن انسان را آلوده کنند.

بر این اساس محققین فوق خاطرنشان کرده اند که برای تهیه غذاهای ایمن از گوشت مرغ باید اقدامات پیشگیرانه انجام شود و در این راستا غذاهای نیم پز یا نیم پز به طور کامل تهیه و مصرف شود.

این یافته های تحقیقات علمی در مجله دانشکده پزشکی اصفهان دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی اصفهان منتشر شده است.

رامونا رحیمی
Admin، یه اشتباه تایپی دیدم، لطفاً چک کنید. 😊
مسئول omdebegir.ir
ممنون که گفتی، دوست من! حتماً اصلاح می‌کنیم. 😊
جمشید علوی
Admin، جمشید علوی یه اشتباه علمی دید، لطفاً چک کنید.
مسئول omdebegir.ir
ممنون که اطلاع دادی، جمشید علوی دوست خوبم! حتماً بررسی می‌کنیم.
مهسایی یزدانی
واقعاً omdebegir.ir موضوعات عمیقی انتخاب می‌کنه، مهسایی یزدانی خیلی به فکر فرو رفتم.
مسئول omdebegir.ir
خوشحالیم که انقدر تأثیرگذار بود، مهسایی یزدانی عزیز جان!
آرتین صادقی
چرا omdebegir.ir کوچک محتوا داره، آرتین صادقی می‌گه خیلی طرفدارشم!
مسئول omdebegir.ir
قول می‌دیم بیشتر محتوا بذاریم، آرتین صادقی دوست من!
رعنا رجبی
هشدار در مورد آلودگی انگلی در گوشت مرغ ساعت‌ها منو سرگرم کرد، رعنا رجبی می‌گه omdebegir.ir بهترینه! 🙉
مسئول omdebegir.ir
چقدر خوبه که هشدار در مورد آلودگی انگلی در گوشت مرغ جذاب بود، رعنا رجبی هم‌راه! 🙉
محمدجواد کریمان
این محتوا خیلی کلاسیک بود، نمی‌شد به‌روزش کنید؟
مسئول omdebegir.ir
معذرت می‌خواهیم، سعی می‌کنیم مطالب رو به‌روز نگه داریم!
پوپک کاشانی
واقعاً منو به وجد آورد، پوپک کاشانی می‌گه omdebegir.ir بهترینه!
مسئول omdebegir.ir
چقدر خوبه که ذوق کردی، پوپک کاشانی رفیق!
رامین شاکری
omdebegir.ir همیشه محتوای باکیفیت داره، رامین شاکری می‌گه کاش سریع‌تر منتشر کنه!
مسئول omdebegir.ir
حق با شماست، رامین شاکری هم‌راه! سعی می‌کنیم سرعت رو بالا ببریم.
زهراجون مرادخانی
بی‌نظیر بود، مخصوصاً بخش مربوط به داده‌ها! 🎈
مسئول omdebegir.ir
خوشحالیم که داده‌ها براتون خاص بود، ممنون! 🎈
آریا فراهانی
هشدار در مورد آلودگی انگلی در گوشت مرغ منو ساعت‌ها سرگرم کرد، همیشه بهترینه!
مسئول omdebegir.ir
چقدر خوبه که هشدار در مورد آلودگی انگلی در گوشت مرغ انقدر جذاب بود، رفیق عزیز!
یلدا قادری
یلدا قادری می‌گه زیادی کش اومد، نمی‌تونستید خلاصه‌تر کنید؟ 😣
مسئول omdebegir.ir
حق داری، یلدا قادری عزیز جان! بعدی‌ها جمع‌وجورتره، فدات 😊

Charlie Owens

تحلیلگر هاردکور طرفدار عمومی فرهنگ پاپ. خالق مادام العمر تنظیم کننده. اهل سفر. متخصص وب متعهد

تماس با ما