omdebegirbanner

هشدار در مورد آلودگی انگلی در گوشت مرغ


مطالعات محققین پزشکی در کشور نشان داده است که نگرانی جدی در مورد آلودگی گوشت طیور به نوعی انگل وجود دارد و باید در تولید و استفاده از محصولات آماده و نیمه تمام از این گونه محصولات مراقبت کافی صورت گیرد.

نوشته مرتبط: قطعنامه نهایی مراسم سراسری در روز نهم دی 1400

به گزارش ایسنا، توکسوپلاسما گوندی یک تک یاخته درون سلولی پایدار است که چرخه زندگی آن، گربه ها و گربه ها میزبان نهایی و طیف وسیعی از مهره داران خونگرم از جمله انسان و پرندگان به عنوان میزبان مرکزی در نظر گرفته می شوند. این تک یاخته تنها گونه شناخته شده از جنس توکسوپلاسما است و از نظر تعداد و تنوع گونه های میزبان و همچنین درصد حیوانات آلوده تا یک سوم به عنوان یکی از شایع ترین پاتوژن ها در جهان شناخته می شود. از جمعیت جهان، مدت طولانی است که به این انگل آلوده شده اند.

هشدار در مورد آلودگی انگلی در گوشت مرغ

به گفته کارشناسان، این انگل در تکامل خود به سه شکل ظاهر می شود: اووسیت، تاکی زوئیت و کیست بافتی. تخمک ها فقط در بدن گربه وجود دارند، اما دو نوع بعدی در سایر میزبان ها شایع تر است. گربه‌های آلوده گاهی آب، سبزیجات و سایر غذاها را آلوده می‌کنند و میلیون‌ها تخمک را در مدفوع خود باقی می‌گذارند. نوشیدن آب آلوده و همچنین سایر حیوانات از جمله جوجه ها، خوردن غذای آلوده به انگل می تواند باعث ایجاد کیست های بافتی بزرگ در اندام ها و مفاصل آنها شود که می تواند این گونه گوشت خواران را آلوده کند.

در این راستا، تیمی متشکل از پنج محقق از دانشگاه علوم پزشکی اصفهان مطالعه‌ای را انجام داده‌اند که میزان آلودگی جوجه‌ها و مرغ‌ها و تکثیر صنعتی این انگل را مورد بررسی علمی قرار داده‌اند.

برای انجام این تحقیق، آنها از سه گروه مرغ اهلی، گوشتی و صنعتی نمونه خون گرفته و آزمایشات سرولوژیکی را برای تشخیص وجود یا عدم وجود انگل توکسوپلاسما بر روی آنها انجام دادند.

نتایج این تحقیق نشان می دهد که درصد قابل توجهی از طیور خانگی و صنعتی به انگل های فوق آلوده شده اند و برای تولید غذای سالم از گوشت این گونه طیور اقدامات پیشگیرانه لازم است.

نادر پستچیان استاد و محقق گروه انگل شناسی و قارچ شناسی دانشکده پزشکی و مرکز تحقیقات بیماری های عفونی و گرمسیری در این باره می گوید: مرغ های بومی معمولاً در منزل یا در محل و بدون نظارت دامپزشکی ذبح می شوند. اصفهان. دانشگاه علوم پزشکی. بافت های غیر قابل مصرف مانند احشاء آنها اغلب در محیط رها می شوند یا به روشی غیربهداشتی دفع می شوند. این امر به دلیل عدم اطلاع و آگاهی مردم و کارکنان کشتارگاه و عدم نظارت موسسات دامپزشکی به ویژه در مرغداری های سنتی و در منزل و همچنین تماس باز با طیور و سایر پرندگان است. گسترش این انگل.

وی افزود: نتایج این مطالعه نشان می دهد که درصد قابل توجهی از مرغ ها و مرغ های اهلی و صنعتی در برابر آنتی بادی های انگلی فوق فعال هستند. این نتایج نشان دهنده این واقعیت است که جوجه ها انگلی هستند و اغلب دارای توده های بافتی در گوشت خود هستند که اگر به درستی پخته نشوند، می توانند به راحتی بدن انسان را آلوده کنند.

بر این اساس محققین فوق خاطرنشان کرده اند که برای تهیه غذاهای ایمن از گوشت مرغ باید اقدامات پیشگیرانه انجام شود و در این راستا غذاهای نیم پز یا نیم پز به طور کامل تهیه و مصرف شود.

این یافته های تحقیقات علمی در مجله دانشکده پزشکی اصفهان دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی اصفهان منتشر شده است.

رامونا رحیمی
رامونا رحیمی انگار یه کوچک کم‌کاری کرده، انتظارم بیشتر بود. 😊
مسئول omdebegir.ir
متأسفیم که انتظاراتت رو برآورده نکرد، عزیز. 😊
جمشید علوی
omdebegir.ir همیشه موضوعات سرگرم‌کننده انتخاب می‌کنه، جمشید علوی می‌گه کاش بیشتر منتشر کنه.
مسئول omdebegir.ir
قول می‌دیم بیشتر منتشر کنیم، جمشید علوی عزیز جان!
مهسایی یزدانی
Admin، مهسایی یزدانی فکر می‌کنه یه اشتباه آماری بود، چک کنید.
مسئول omdebegir.ir
ممنون که گفتی، مهسایی یزدانی رفیق! حتماً بررسی و اصلاح می‌کنیم.
آرتین صادقی
یه کوچک ابهام‌آمیز بود، آرتین صادقی می‌گه کاش واضح‌تر باشه!
مسئول omdebegir.ir
متشکریم از نظرت، آرتین صادقی رفیق! سعی می‌کنیم واضح‌تر بنویسیم.
رعنا رجبی
omdebegir.ir همیشه محتوای باکیفیت داره، رعنا رجبی می‌گه کاش سریع‌تر باشه! 🙉
مسئول omdebegir.ir
حق با شماست، رعنا رجبی رفیق گرامی! سرعت رو بالا می‌بریم. 🙉
محمدجواد کریمان
این مقاله خیلی بی‌ربط بود، اصلاً به موضوع ربطی نداشت!
مسئول omdebegir.ir
معذرت می‌خواهیم، سعی می‌کنیم مرتبط‌تر بنویسیم!
پوپک کاشانی
پوپک کاشانی فکر می‌کنه مثال‌های واقعی فوق‌العاده بود، حرفه‌ایه!
مسئول omdebegir.ir
مرسی از تعریف، پوپک کاشانی هم‌راه! همیشه سعی می‌کنیم بی‌خطا باشیم.
رامین شاکری
رامین شاکری حس می‌کنه موضوع خیلی نیکو شکافته شده، لذت بردم!
مسئول omdebegir.ir
خوشحالیم که راضیت کرد، رامین شاکری عزیز!
زهراجون مرادخانی
می‌شه یه بخش برای پرسش و پاسخ اضافه کنید؟ 🎈
مسئول omdebegir.ir
پیشنهاد جالبیه، حتماً بررسی می‌کنیم! 🎈
آریا فراهانی
آریا فراهانی خیلی نیکو از مثال‌های واقعی استفاده کرده، حرفه‌ای بود.
مسئول omdebegir.ir
مرسی از تعریف! آریا فراهانی همیشه بی‌خطا کار می‌کنه، عزیز جان.
یلدا قادری
یلدا قادری می‌گه زیادی کش اومد، نمی‌تونستید خلاصه‌تر کنید؟ 😣
مسئول omdebegir.ir
حق داری، یلدا قادری عزیز جان! بعدی‌ها جمع‌وجورتره، فدات 😊

Charlie Owens

تحلیلگر هاردکور طرفدار عمومی فرهنگ پاپ. خالق مادام العمر تنظیم کننده. اهل سفر. متخصص وب متعهد

تماس با ما