شیر سرد کن دستگاهی است که برای خنک کردن شیر خام استفاده می شود. خنک کردن شیر خام برای جلوگیری از رشد باکتری ها و حفظ کیفیت آن ضروری است.
ضرورت استفاده از شیر سرد کن
شیر خام تازه دوشیده شده دمای 35 درجه سانتی گراد دارد که بستر مناسبی برای رشد باکتری ها است. استفاده از شیر سرد کن برای کاهش دمای شیر خام و جلوگیری از فساد آن ضروری است.
موارد استفاده شیر سرد کن
شیر سرد کن در دامداری ها و فروشگاه های لبنیاتی استفاده می شود. این دستگاه در ظرفیت های مختلف از 2000 لیتر تا چند تن قابل سفارش است.
انواع شیر سرد کن
شیر سرد کن در انواع تک مخزن و دو مخزنه و با یا بدون همزن تولید می شود. نوع دو مخزنه برای دامداری هایی که چند نوع دام پرورش می دهند مناسب است.
چگونگی کارکرد شیر سرد کن
شیر سرد کن با استفاده از یک کمپرسور و کندانسور، دمای شیر خام را کاهش می دهد. برای هم زدن شیر از یک الکتروموتور و گیربکس حلزونی استفاده می شود.
وظایف شیر سرد کن
افت سریع دمای شیر خام
هم زدن و جلوگیری از سکون شیر خام
ساختار شیر سرد کن
بدنه شیر سرد کن از استیل ضد زنگ ساخته شده و با عایق یورتان عایق بندی شده است. برای جوشکاری بدنه از جوش آرگون استفاده می شود که مقاومت در برابر خوردگی و پوسیدگی را افزایش می دهد.
اجزای شیر سرد کن
- الکتروموتور و گیربکس
- کمپرسور
- کندانسور
- سنسورهای صنعتی (سنسور همزن خودکار، سنسور حرارتی)
- لوله مسی عایق شده
- تابلو برق
پرکاربردترین ساختار گیربکس شیر سرد کن
پرکاربردترین نوع گیربکس شیر سرد کن، گیربکس مکعبی یا کتابی است. رایج ترین نسبت تبدیل در گیربکس های شیر سرد کن، 1:40 تا 1:50 است.
نشان های تجاری معروف گیربکس شیر سرد کن
از تولیدکنندگان گیربکس شیر سرد کن در ایران می توان به سهند دور اصفهان اشاره کرد. از برندهای خارجی گیربکس شیر سرد کن می توان به NMRV، ایلماز سری E و سایر برندهای اروپایی و ترک اشاره کرد.
نتیجه گیری
شیر سرد کن دستگاهی ضروری برای حفظ کیفیت شیر خام است. با استفاده از شیر سرد کن می توان از رشد باکتری ها جلوگیری کرد و عمر مفید شیر را افزایش داد.
لینک: https://parsinews.ir/news/page/484464dfd265b03ef87286d821842cd7
